Karavas se compose de quatre quartiers/paroisses ; Pano Gitonia, Exo Gitonia, Petrogitonia et Agios Andreas. Chaque quartier est considéré comme une communauté et a donc son propre président et conseil de communauté.
Pano Gitonia a été construit sur le site où se trouvaient les anciens moulins, près de la source naturelle « Kefalovrysos », ou « Palia Vrysi » (vieille fontaine), autour d’une vallée verdoyante avec d’immenses platanes et pins. Petrogitonia, ou Kato Gitonia comme on l’appelle aussi, se situe entre les montagnes et la mer. De riches maisons néoclassiques se trouvent dans ce quartier. Exo Gitonia s’étend du côté ouest de la ville. Quelques années avant l’invasion, la paroisse « Ais Andrias » a commencé à se développer sur le côté est de Karavas, construite près des ruines de la chapelle abandonnée d’Agios Andreas.
